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红烧猪蹄

发布日期：2019-12-09编辑：zjblog 浏览：

很想吃猪蹄，就买了做下试试，还不错哦，完全不像新手做的~~

猪蹄有点小贵，买了一只 还是分两次做的。嘻嘻，还有一半做了猪蹄汤~

用料  

猪前蹄            0.5只

冰糖                3小块

桂皮                1片

八角                2个

干辣椒             4个

姜                    4片

大蒜                两颗

油                    适量

盐                    适量

葱                    两根

生抽、老抽          适量

白胡椒粉             适量

料酒                    适量

鸡精（可不放）   适量




做法 

1、猪蹄放入冷水煮沸后再煮5分钟，捞出洗净沥干水分 备用。

2、热锅放油，油烧热放入冰糖，小火炒至冒泡就行了，很密集的那种。这就是炒糖色了..嘻嘻确实上色很好看




3、放入猪蹄翻炒，颜色一下就上来了，放入姜蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香，放入生抽、老抽、料酒炒几十秒



4、放两根葱，倒入开水没过猪蹄很多(水多一点哦)，然后中小火炖煮至水差不多没了(大概炖了一个小时)。



5、放点胡椒粉鸡精和盐，大火收汁，然后出锅开吃~








香料不能放太多，味道会很重。所以以后做菜都是放一点香料，八角的味道还是比较重的~

大概是之前煮鱼汤感觉效果还行，后面开始炖煮前会放两根葱，然后煮的差不多就捞出扔掉~

所以菜第一次做基本都是小爱同学找的或者下厨房找的菜谱，根据菜谱加上自己的体会 做出来的东西基本不会太差啊。哈哈，所以很多菜虽然第一次做 但是味道却好得很。